“苦瓜也是宜葷宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鮮蝦釀苦瓜、豆豉苦瓜，大愛苦瓜啊。”

用料

主料：苦瓜2根、雞蛋3個

輔料：食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒、水適量

苦瓜炒蛋的做法

1.苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片

2.3個雞蛋磕進碗里，調入食鹽

3.調入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻

4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉小火，將蛋液倒入鍋里

5.蛋液炒好后，搗散后，盛出

6.炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香

7.放入苦瓜片大火翻炒

8.調入生抽

9.放入雞蛋塊翻炒

10.食材都炒熟后，調入食鹽

11.翻炒均勻，關火

12.出鍋，裝盤

烹飪技巧

苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。

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